Ang industriya ng Baijiu , na malalim na nakaugat sa kultura at tradisyon ng Tsino, ay nakakita ng makabuluhang pagsulong sa teknolohiya sa paglipas ng mga taon. Kabilang sa mga pagsulong na ito, ang isang namumukod-tanging innovation ay ang Near-Infrared (NIR) analyzers mula sa IAT (Singapore) Technology , na nagpabago sa paraan ng paggawa ng Baijiu, na tinitiyak ang mas mataas na kalidad at pagkakapare-pareho, na itinataas ang craft ng itinatangi na espiritu na ito sa bagong taas.
Ang Baijiu, isang tradisyunal na Chinese distilled spirit na ginawa mula sa fermented grains, ay kilala sa malakas nitong aroma at mataas na alcohol content, karaniwang mula 40% hanggang 60%. Ang produksyon ng Baijiu ay nagsasangkot ng isang kumplikadong proseso ng fermentation na nangangailangan ng tumpak na kontrol sa iba't ibang mga parameter upang makamit ang panghuling produkto na nakakatugon sa pambihirang kalidad na tumutukoy sa iconic na mga pamantayan ng inumin.
Ang IAT NIR analyzers ay gumagamit ng advanced near-infrared spectroscopy upang tumpak na masuri ang komposisyon ng materyal. Sa produksyon ng Baijiu, ang mga analyzer na ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagsubaybay sa kalidad ng mga hilaw na materyales, lalo na sa pagsusuri ng mga fermented na butil. Ang kakayahang tuklasin ang mga antas ng moisture, starch, at acidity sa mga butil na ito ay mahalaga para matiyak ang pinakamainam na kondisyon ng fermentation, na naglalagay ng pundasyon para sa isang superior na panghuling produkto.
Ang moisture content ay isang kritikal na salik sa proseso ng fermentation ng Baijiu. Ang labis na kahalumigmigan ay maaaring lumikha ng hindi kanais-nais na mga kondisyon ng pagbuburo, na nagreresulta sa mga hindi lasa at mas mababang ani ng alkohol. Sa kabilang banda, ang hindi sapat na kahalumigmigan ay maaaring proseso ng pagbuburo, na humahantong sa hindi kumpletong conversion ng mga starch sa mga asukal.
Nagbibigay ang IAT NIR analyzer ng real-time na moisture detection, na nagbibigay-daan sa mga producer na tumpak na subaybayan at ayusin ang mga antas ng moisture sa mga fermented na butil. Tinitiyak ng advanced na kakayahan na ito na ang mga butil ay nasa perpektong kondisyon para sa pagbuburo, na nagreresulta sa patuloy na mataas na kalidad na Baijiu.
Ang starch ay nagsisilbing pangunahing pinagmumulan ng mga fermentable na asukal sa produksyon ng Baijiu, na ginagawang mahalagang hakbang ang conversion nito sa asukal sa proseso ng fermentation. Ang mga pagkakaiba-iba sa nilalaman ng starch ay maaaring makabuluhang makaapekto sa parehong ani ng alkohol at ang profile ng lasa ng huling produkto.
Ang IAT NIR analyzers ay nagbibigay-daan sa mabilis at tumpak na pagsusuri ng starch, na nagpapahintulot sa mga producer na matukoy ang nilalaman ng starch ng kanilang mga hilaw na materyales nang mabilis. Ang insight na ito ay nagbibigay-daan sa mga manufacturer na i-fine-tune ang kanilang mga proseso ng fermentation sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tamang dami ng mga enzyme na kailangan para sa mahusay na conversion ng starch-to-sugar. Ang resulta ay pinahusay na kahusayan sa pagbuburo at isang patuloy na mataas na kalidad na produkto.
Ang kaasiman ay isang pangunahing salik sa proseso ng pagbuburo ng Baiju, na direktang nakakaapekto sa paglaki ng lebadura at ang pangkalahatang profile ng lasa ng Baijiu. Ang pagpapanatili ng tamang mga antas ng kaasiman ay mahalaga para sa pagbuo ng nais na lasa at mga katangian ng aroma sa huling produkto.
Nag-aalok ang mga IAT NIR analyzer ng tumpak na pagsukat ng acidity, na nagbibigay-daan sa mga producer na subaybayan at i-regulate ang mga antas ng acidity sa buong proseso ng fermentation. Sa pamamagitan ng pagpapanatili ng pinakamainam na acidity, mapapahusay ng mga manufacturer ang pagiging kumplikado ng lasa ng kanilang Baijiu, na lumilikha ng mas pino at kasiya-siyang espiritu.
Ang pagsasama ng mga IAT NIR analyzer sa pagmamanupaktura ng Baijiu ay nagdudulot ng hanay ng mga benepisyo na nakakatulong sa kalidad ng produkto at kahusayan sa pagpapatakbo.
;
1. Pinahusay na Kontrol sa Proseso: Ang real-time na pagsubaybay sa moisture, starch, at acidity ay nagbibigay-daan para sa agarang pagsasaayos sa mga kondisyon ng fermentation, na tinitiyak ang pinakamainam na pagganap sa bawat yugto.
2. Pinahusay na Kalidad ng Produkto: Ang tumpak na kontrol sa mga pangunahing parameter, nagbibigay-daan sa mga tagagawa na maghatid ng baijiu na may pare-parehong lasa, aroma, at kalidad, nakakatugon sa mga inaasahan ng mamimili at nagpapalakas ng reputasyon ng brand.
3. Tumaas na Efficiency at Yield: Ang mga kondisyon ng na-optimize na proseso ng fermentation ay nagpapaliit ng basura at na-maximize ang output, na nagpapahusay sa pangkalahatang kahusayan sa produksyon.
4. Pagtitipid sa Gastos: Ang mabilis, tumpak na pagsusuri ay binabawasan ang pangangailangan para sa malawak na sampling at pagsubok sa laboratoryo, na makabuluhang nagpapababa ng mga gastos sa pagpapatakbo.
Ang industriya ng Baijiu ay nasa isang mahalagang sandali, na may lumalaking pangangailangan para sa mga de-kalidad na produkto na nagtutulak ng pangangailangan para sa mga advanced na teknolohiya sa pagmamanupaktura. Ang mga NIR analyzer ng IAT (Singapore) Technology ay kumakatawan sa isang makabuluhang pagsulong sa bagay na ito, na nag-aalok ng maraming benepisyo na nagpapahusay sa proseso ng produksyon.
Sa real-time na pag-detect ng moisture, starch, at acidity sa fermented grains, binibigyang kapangyarihan ng IAT NIR analyzers ang mga manufacturer ng Baijiu na i-optimize ang kanilang mga proseso sa pagpapatakbo, pagbutihin ang kalidad ng produkto, at panatilihin ang pagsunod sa mga pamantayan ng industriya. Habang umuunlad ang industriya, ang pagsasama ng mga ganitong makabagong teknolohiya ay magiging mahalaga para sa mga producer na naglalayong magtagumpay sa isang mapagkumpitensyang merkado. Sa pamamagitan ng pagtanggap sa mga pagsulong na ito, hindi lamang pinararangalan ng mga producer ang mayamang pamana ng kultura ng Baijiu ngunit nagbibigay din ng daan para sa isang mas napapanatiling at maunlad na hinaharap sa industriya.
service@iatsingapore.com
+65 9199 5851
